บทความ
8 ข้อเสีย ของการเริ่มต้นธุรกิจ ร้านกาแฟจากความชอบส่วนตัว
เมื่อ : 11 ธ.ค. 2567 ,
85 Views
1. ขาดการวางแผนธุรกิจที่รอบคอบ
การเริ่มต้นจากความชอบอาจทำให้ละเลยการวางแผนที่สำคัญ เช่น การจัดการต้นทุน การหากลุ่มลูกค้าเป้าหมาย หรือการวิเคราะห์ตลาด
2. มุ่งเน้นเฉพาะสิ่งที่ตัวเองชอบ
การตกแต่งเมนูหรือบริการอาจสะท้อนความชอบของเจ้าของเพียงอย่างเดียว แต่ไม่ตรงกับความต้องการของลูกค้าจริง ๆ
3. ไม่ประเมินต้นทุนที่แท้จริง
การเลือกอุปกรณ์คุณภาพสูงหรือการใช้วัตถุดิบเกรดพรีเมียมที่เจ้าของชอบ อาจทำให้ต้นทุนสูงเกินไปจนกำไรน้อยหรือขาดทุน
4. ขาดประสบการณ์ด้านการบริหารธุรกิจ
คนที่เริ่มต้นจากความชอบมักไม่มีความรู้หรือทักษะในการบริหารจัดการธุรกิจ เช่น การเงิน การจัดการทีม หรือการทำการตลาด
5. ความรู้ด้านกาแฟไม่เพียงพอ
แม้จะชอบดื่มกาแฟ แต่การบริหารร้านกาแฟต้องการความรู้ที่ลึกซึ้งเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟ การชง และการบริการ
6. อาจเกิดความท้อแท้เมื่อต้องเจอความจริง
ความชอบส่วนตัวอาจไม่เพียงพอที่จะรับมือกับแรงกดดัน เช่น ยอดขายไม่ดี คู่แข่งเพิ่มขึ้น หรือความคิดเห็นเชิงลบจากลูกค้า
7. ขาดการสำรวจความต้องการของตลาด
เจ้าของอาจมองข้ามปัจจัยที่ตลาดต้องการ เช่น ทำเล การตั้งราคา หรือเมนูที่หลากหลาย ทำให้ร้านไม่ตอบโจทย์ลูกค้า
8. ความหลงใหลอาจลดลง
เมื่อความชอบส่วนตัวกลายเป็นงานประจำ ความเครียดและความกดดันในการทำธุรกิจอาจทำให้หมดไฟและเสียความรักที่มีต่อกาแฟ